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셀프요리

간만에 만들어본 크림 스파게티 예전에 스펀지에서 인스턴트 스프를 이용해서 크림 스파게티를 만드는게 생각나서 따라해봤다. 우유와 물을 반씩 넣고 인스턴트 스프를 좀 풀어서 만들었다. 마침 마트에 들렸을 때 산 베이컨과 냉장고에 있던 데친 브로콜리도 좀 썰어서 넣어주었다. 대충 크림 스파게티를 만들 수 있게 된 이후부터는 스파게티는 외식 메뉴에서 제외된지 꽤 됐다. ^^; 토마토 소스 스파게티도 만들라면 만들겠지만 토마토 통조림도 잘 안팔고 가격도 비싸서 만들어져 있는 걸 애용 -_- 집에는 밥 한톨도 없고, 여친님께서는 출타중이고, 라면은 먹기 싫고... 손이 조금 더 가서 그렇지 스파게티 만드는 것도 그렇게 어렵지가 않다. 면도 보통 한묶음에 1000원정도 밖에 안하니까 나름대로 저렴... 라면도 비싼거는 하나에 천원 넘는 것도 있던.. 더보기
그럴듯해 보이는 스파게티 사진으로는 그럴듯~해 보이지만 사실 국물(?)이 너무 없어서 좀 뻑뻑했었..... OTL 다음부터는 밀가루를 좀 볶아서 써야겠다. 쩝.. 그나저나 스텐레스 후라이팬에 스파게티를 하니까 더 맛있는 거 같다. 스파게티 뿐만 아니라 짜파게티도 더 맛있고.. 내 전용 후라이팬으로 여러모로 잘 사용하고 있다 ^^ 더보기
미드나잇 베이킹 간만에 베이킹이었다. 아가씨한테 바람맞고 뭐 할게 없나 싶다가 왠일로 냉장고에 우유가 있길래 우유식빵을 만들었다. 이번에는 제빵기로 반죽하고 굽는 건 오븐에 구웠다. 이쪽이 확실히 멋있어 보인다. (빵을 멋으로 먹냐?!) 틀이 작은데다가 반죽이 마구마구 부풀어 올라서 터질 거 같은 모양이 나와버렸다. 다행히 안타고 속까지 잘 익었다. 주몽보면서 식혀놓았다가 비닐봉지에 싸놓았다. 내일 일어나면 맛을 봐야겠지? 음하하하하~~ 더보기
다시 시도해본 등심 스테이크 저번에는 먹기 좋게 한다고 굽는 도중에 잘랐더니만 육즙이 모두 빠져나가는 바람에 고기가 퍽퍽했었는데 이번에는 그냥 통으로 구워서 먹을 때 잘라먹었다. 이제 스테이크 굽는 것도 익숙해져서 적당히 잘 굽는다. 사진과 같이 미디움으로 잘 굽혔다. ^^ 오른쪽에 스테이크를 자를 때 줄줄 흘러나온 핏물육즙이다. 스테이크를 씹을 때마다 촉촉한 육즙이 입안 가득... 고기도 엄청 부드럽다. 왼쪽에는 직접 만든 스테이크 소스. A1 소스라고 스테이크 전용 소스가 시중에 팔리고 있는데 정말 맛이 없다. 그래서 이번에는 대충 만들어 봤다. 간장, 설탕, 마늘, 양파, 굴소스, 핫소스, 그리고 물 등의 꽤 많은 재료를 배합해서 만들었는데 꽤 괜찮았다. 다만 양념통닭 맛이 나는 게 좀 그랬지만 ㅡ.ㅡ 외식 메뉴에 앞으로 스테.. 더보기
오랜만에 만들어 본 파운드 케이크 퇴근해서 집에서 쉴 때 뭐하세요? 지난 번에 퇴근하면서 이번에 새로 온 직장동료랑 회사근처서 아침을 먹으면서 받았던 질문이었다. 집에서 뒹굴뒹굴 거리면서 잔다고 했더니만 웃는다. 그러더니만 맨날 자지는 않고 뭐 하는 건 없냐고 묻는데, 주로 요리를 한다고 했다. 요즘에는 빵이랑 케이크를 굽는다고 하니까 놀랜다. -_-; 하긴... 남자한테 이런 아기자기한 취미가 있는 사람이 별로 없긴 하지... (거기에 겉으로 봐서는 전혀 그럴 거 같지 않은데;;;) 여튼 오늘 뒹굴거리다가 파운드 케이크를 만들어 봤다. 저번에 만들었을 때 살짝 타서 좀 그랬는데 이번에는 완벽하게 성공하였다. 지난 번에는 반죽의 양이 너무 많았고 온도가 너무 높았다. 레시피에는 170도에서 30~40분 굽는다라고 하는데 이건 일반적인 오.. 더보기
도대체 대구에서 앤쵸비를 구입할 수 있는 곳은 어딘거냐?! 앤초비라는 것은 멸치를 염장처리 해서 올리브유에 담아서 저장하는, 우리나라로 치면 멸치육젖(?) 비슷하다고 할 수 있는데 주로 이탈리아 요리에 들어간다. 앤쵸비 스파게티를 만들어 볼려고 앤쵸비를 사러 나갔다가 매번 허탕만 치고 돌아왔었다. 동네 마트는 물론 홈플러스, 이마트에도 찾을 수 없었고, 심지어 동아 백화점, 롯데 백화점의 수입식품 매장에서도 찾을 수 없었다. 상점 도우미한테 앤쵸비 있냐고 물어보니까 '앤쵸비가 뭔데요?'라고 오히려 나한테 물어본다. 그런 거 없단다. -_- 네이버 지식즐에 보면 웬만한 마트에 가면 앤쵸비를 판매한다고 하는데 그 답글 단 사람은 아마도 강남에 사는 듯. 서민도시(...)인 대구에서는 도저히 앤쵸비 파는 곳을 찾지 못했다. 아마 칠성시장같은 대형시장에 파고들면 한 두.. 더보기
한밤 중의 홈베이킹 - 베이글을 처음 만들어 보다 잠 안자고 이 시간까지 뭐하는 지 모르겠다. -_-; 베이글은 여태까지 먹어본 게 두세번 정도 조금씩 얻어먹어 본 거 밖에 없어서, 잘 먹어보지 못한 빵(?)인데 그냥 레시피 보고 만들었다. 그래서 제대로 만든 건지 모르겠다;;; 처음이라서 이래저래 잘못한 것들이 많았지만 다음에는 제대로 함 만들어 볼테다.. ^^ 더보기
엔초비 스파게티 스타일(?)로 만들려고 했으나.. 집에 엔초비가 없어서 좌절.... OTL 엔초비라는 것은 이탈리아 근해에서 잡히는 멸치과 생선에 머리와 내장을 제거하고 염장한 후에 올리브유에 담아서 보관하는 식재료이다. 이런게 우리집에 있을리가 없지... -_-;; 언젠가 올리브 TV에 제이미 올리버가 올리브유에 엔초비 넣고 볶음국수 비슷하게 스파게티 해먹는 걸 보고 함 만들어봐야지 했는데... 재료가 없어서 그냥 엔초비 대신에 베이컨 넣고 간은 간장으로 해서 해먹었다. 파마슨 치즈를 뿌리고 바질 가루로 마무리... 맛은 그럭저럭 괜찮았다. 먹고 나니 올리브유가 입가에 묻어서 번질번질... 김치가 그리웠다. 더보기
저녁식사로 만든 럭셔리한 김치볶음밥 오늘 점심때 형수님이 가져오신 소고기를 구워먹은 불판에 작은 소고기 한덩어리를 구워서 김치넣고 해서 김치볶음밥을 해먹었다. 점심 때 소고기를 구워먹을 때 정말 맛있었는데 소고기 기름에 기치볶음밥을 해먹으니까 너무 맛있다. ㅠ.ㅠ 다만 다 먹고 나니까 소고기 기름에 입주위가 번지르르한게 문제였지만... -_-;;; 더보기
새우살과 홍합을 넣은 스파게티 여친님께서 오랜만에 스파게티를 드시고 싶으니 만들라는 명령을 받들어 냉큼 시장에 가서 재료를 준비해왔다. 칵테일 새우살은 내 손가락만큼 큰데 4000원 줬다. 홍합은 생각보다 가격이 무척 싸서 놀랬다. 봉지에 있는 건 덤으로 끼워준 것;;;; 양은 1.5인분 정도 되는거 같은데 우유는 거의 500ml 이상이 들어간 상당히 고칼로리의 스파게티가 완성되어 버렸다(....) 다음은 우유에 물을 조금 넣어서 끓여봐야겠다. 항상 소스가 너무 걸쭉~해지는 문제점이 있는데... 좀 더 생각을 해봐야할 듯.. 그래도 맛있긴 맛있다.. ^^ 더보기
럭셔리한(?) 김치볶음밥... 여친님께서 배고프다고 해서 후딱 만들어준 김치볶음밥볶음밥에 사용한 고기는 그날 아침에 먹다 남은 소고기를 넣어서 만들었다. 100g에 4500원하는 1등급 한우를... 덜덜덜 그러고는 위에 제다치즈를 뿌리고 오븐에 살짝 돌려줘서 완성!! 짭잘한 김치의 맛과 고소하고 부드러운 치즈와의 만남이 나름대로 맛있었다. 결혼하고 나면 나보고 밥하라는데, 자기보다 잘 한다고..;; 더보기
베이컨 스파게티와 베이컨 피자... 베이컨... 베이컨... 베이컨.... 우욱~ 느끼한걸 너무 많이 먹어서 그런지 속이 니글니글 합니다.. -_- 퇴근하고 집에서 쿨쿨 자고나니까 배가 고파서 오랜만에 피자(...)를 만들어 봤습니다. 우선 제빵기에 피자도우 반죽을 돌려놓고(참고로 반죽코스가 1시간 40분입니다. 피자 완성까지 대략 2시간 넘게 걸린다는 이야기-_-;;) 그 사이에 간단하게 베이컨 스파게티를 만들어 먹었습니다. 베이컨은 우선 한번 구워서 기름을 제거했습니다. 피자에 토핑할거랑 같이 구웠는데 역시나 기름이 장난이 아닙니다. 휴지로 두번이나 닦아냈습니다. 저번에 멋모르고 토핑으로 그냥 깔았다가 오븐에 굽고나니 흘러넘치는 기름기에 경악... -_- 네네... 혼자 먹기에는 양이 다소 많았음을 인정합니다 -_- 아직까지 스파게티 .. 더보기
점심으로 꼬막 스파게티를... 과정샷 포함! 냉장고에 꼬막 삶아놓은 게 돌아다니는게 있어서 점심에 이 꼬막이 들어간 스파게티를 해먹었습니다. 이번에는 친절하게-_- 과정샷을 찍어봤습니다. 뭐, 대단한 내용이나 비법은 전혀~ 없습니다만;;; 오늘의 주재료인 꼬막입니다. 아침에 꼬막무침 하고 남은건데 껍질과 살을 분리해놓습니다. 팬에 올리브유를 붓고 마늘을 볶아서 마늘향을 냅니다. 불조절은 요리의 생명! 입니다. 불은 최대로 하지 마시고 되도록이면 중불~약불 정도로만... 면을 삶을 때는 불을 최대로 해도 상관없지만 나머지는 불을 약하게 하세요. 우선 껍질에서 분리한 꼬막을 넣고 약한불에 볶습니다. 이미 익은거라서 비린내가 안납니다. -_-;; 생으로 하거나 비린내가 좀 난다 싶으면 집에 굴러다니는 백포도주를 좀 넣어주면 향도 좋고... 면 삶을 물을.. 더보기
아웃백에 왜 가나? 집에서 맛있게 해먹으면 되는 겁니다. 핫핫핫 :) 일등급 한우 스테이크 (그런데 스테이크는 한우보다는 수입육으로 하는게 나을 듯 -_-;) 해물 크림 스파게티 직접 반죽하고 구운 호밀빵 이것저것 샐러드에 드레싱 점심 안먹고 이런 포스팅을 올리니까 속이 쓰립니다 T_T 더보기
베이컨&감자 크림소스 스파게티를 만들어 봤습니다. 스파게티를 또 해달라는데 해물은 다 써버렸고 그렇다고 그냥 크림소스만 만들어서 할 수도 없고... 그래서 이번에는 냉동고에서 굴러다니는 베이컨을 이용한 스파게티를 만들어봤습니다. ^^ 참고로 이 베이컨은 저번에 코스트코에 가서 지른 것중에 하나라지요 (......) 베이컨을 프라이팬에 굽는데 역시나 기름이 좔좔좔 나옵니다. 저번에 피자만들때 멋모르고 그냥 잘라서 토핑을 했더니만 기름기가 장난이 아니더군요. 그때 당하고 나서는 항상! 베이컨을 미리 구워서 기름기를 제거합니다. 역시 계단에서 싹을 틔우고 있는 물렁물렁(....)한 감자와 역시 새순이 돋아나면서 한껏 생명을 피워내고 있는 양파(....) 그리고 약간 남겨놓았던 양송이... 보시다시피 전 항상 사이드 재료들을 많이 넣는 편입니다. 국도 국물보다.. 더보기
제빵기로 빵을... 루룰랄라~~ gseshop에서 드디어 날라온 제빵기 단지 싸다는 이유로 질렀습니다(...) 이걸로 굽는거 까지하면 보통 맛이 없다고들 해서 반죽용으로만 씁니다. 보통 반죽할 때 여기저기 많이 묻혀서 지저분해지고 설것이 할것도 많은데 제빵기로 하니까 아~주 편합니다. 반죽도 손으로 하는거보다 잘되고... 첫작품인데 잠시 오븐에서 한눈파는 사이에 윗부분이 탔습니다 ㅠㅜ 다행히 완전히 탄건 아니라서 위에 시커먼 부분도 먹을만 했습니다. 이건 두번째로 만든 건데 이번에도 아슬아슬하게 안태워먹었습니다;; 여친님이랑 1분정도 더 길게 이야기를 했다거다 집에 바래다 줬다면 아마 빵은 쓰레기통에(....) 밀대가 어디론가 증발(?) 해버려서 걍 둥글리기 해서 2호케익틀에 넣고 구웠습니다. 굽는데 반죽이 더욱더 부풀어 올라서 틀에서.. 더보기
오늘 점심에는 크림소스 스파게티를 만들어봤습니다. 오늘 점심은 연습도 할 겸 해서 스파게티를 만들어봤습니다. 이걸 '크림소스'라 해야되나 '까르보나라'라고 해야되나... 여튼!! 이번에도 대충 집에 돌아다니는 식재료를 이용해서 만들었습니다. (점점 제이미 올리버화 되어버리고 있는 느낌이;;;) 이번 재료는 저번에 코스트코에서 대량으로 구입한 베이컨을 기본으로 양파와 어떻게 생겨버린 생굴(+_+), 가장자리에 곰팡이가 피기 시작한 크림 치즈로... 원래 감자도 썰어서 넣을려고 했는데 제대로 된 감자가 없어서 포기 베이컨을 프라이팬에 구웠습니다. 구우니까 나오는 기름이 장난이 아닙니다;;; 화장지로 세번이나 닦아냈습니다. 거짓말 안하고 베이컨 덩어리만큼 기름이 나오는데... 이런걸 자주 먹으니 양키들 중에 왜 뚱보가 많은지 이유를 알겠더군요. 파자나 이런거.. 더보기
립 바베큐를 해먹어보다 어제(2월 5일) 등갈비를 사놓은지 2주일쯤, 너무 오래두는거 같아서 오늘 해먹어치울려고 아침부터 고기꺼내서 물에 넣어 핏물을 빼놓았습니다. 역시나 이번에도 귀차니즘으로 과정샷은 없습니다. -_- 시내 갔다오는 동안 해동&핏물이 제거된 등갈비를 씻어서 양파, 소금, 각종 허브를 넣고 끓인 물에 넣어서 적당히 삶습니다. 좀 맛은 떨어지지만 기름기도 빠지고 요리하는 시간도 단축되는 장점이 있습니다. 소스는 집에 있는 이것저것 재료들을 대충(;;;;;) 배합해서 넣습니다. 저는 약간의 물에 바베큐 소스, 진간장, 굴소스, 핫소스, 물엿, 설탕, 고추가루, 바질에 백포도주까지 집에 굴러다니는 것들을 대충대충 넣어서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 뭐... 어떻게든 간만 맞으면 되는 겁니다. (중요!) 간은 조금 짭잘.. 더보기
어제 만들어본 우유식빵 틀이 30cm나 되는 좀 큰틀인데 밀가루는 500g정도 하는게 좋을 거 같다. 부풀어 오르니까 틀이 터져 나갈라고 한다. -_- 더보기
빠게뜨 빵을 만들어보다 너~~무 싱겁다 (꾸엑 -ㅠ-) 역시 레시피의 소중함을 경험하게 해주었다 라기 보다는 저번에 하니까 어머니께서 좀 짜다고 해서... (궁시렁궁시렁) 더보기

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